Petite chronique d'Hélène

Un petit régal que cette tartine là....et très facile à réaliser. 

Bruschetta ricotta figues et jambon de parme. 6 personnes

• Tranches de pain : 6
• Huile d'olive : 2 cl + 2cl
•  Ricotta : 300 g
• Ciboulette: 0.5 botte
• Sel fin : 3 Pincée(s)
• Moulin à poivre: 3 Tours
• Figues fraîches : 6
•  Tranches de Jambon cru : 3  ( en chiffonnade)
• Roquette : 18 branches

Pour l'étape 1
Préchauffer le four en position gril.
Verser un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain, puis les enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur une face.

Pour la garniture
Ciseler finement la ciboulette,

 puis la mélanger à la ricotta.

Assaisonner de sel et de poivre, puis réserver au frais.
Couper les figues dans la hauteur en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
Tailler le jambon en chiffonnade.

Répartir le mélange ricotta-herbe sur le pain toasté, puis disposer les lamelles de figues par-dessus.

Ajouter ensuite la chiffonnade de jambon et décorer de brins de roquette.

Terminer par un filet d'huile d'olive et servir sans attendre.

Bon appétit à tous. Hummmmm

On n'arrête pas le progrès. Faut dire que lorsqu’on n’a pas de pétrole, il nous faut des idées…

Aujourd’hui, c’est   l'entreprise Cocorette ( du Pas de Calais) qui vient à notre rescousse en nous présentant ses œufs durs en coquille ! si si, ça  vient  d’exister et d’être primé !

Plus besoin de faire cuire nos œufs, ils nous sont vendus prêts à MANGER … avec un peu de mayo, s’il vous plait ! ….

Avoue Hélène que c’est quand même fort pratique  pour organiser le piquenique des enfants, à la dernière minute….

Déjà qu’on s’achetait des « coquillettes au beurre-jambon » ou  un  « écrasé de pommes de terre »,  la bouffe rapide ( moins j’en fais, mieux je me porte..) a de beaux jours devant elle …

Pour ne pas médire, j’ajoute  que Thierry et Jérôme Gluszak présentent depuis 30 ans des œufs fermiers pondus sur de la paille par des poules élevées en plein air . Leur entreprise  cautionne une croissance annuelle de 10 à 12 % sur le conventionnel (label Rouge) et de 35% sur le bio. Le groupe Cocorette (40 M€ de CA) recouvre un réseau de 5 Pme indépendantes,( Nancy, Valence, Montauban, Laval et Arras), qui collectent les œufs auprès de 350 fermes. Avec 43 salariés et 150 producteurs, Arras( Chef lieu du Pas de Calais)  totalise 1,7 million d’œufs ramassés, conditionnés et expédiés chaque année, à 90% dans la grande distribution.

Voilà, vous savez tout…