Petite chronique d'Hélène

Salade de pâtes 

Ça y est, je me suis lancée dans une salade de pâtes… une première pour moi…

Cette salade- ci est goûteuse à souhait (merci le basilic et le thym frais). C’est frais et bien facile à réaliser…. Pates et melon se marient à la perfection….Il fallait simplement oser…

 A faire et refaire….

Pour 4 personnes :

- 250 g de pâtes papillon
- 1 melon
- 6 tomates cerises ( ou tout autre tomate savoureuse )
- 12 feuilles de basilic (du jardin)

- 2 branches de thym frais (du jardin)
- 150 g de mozzarella (ou de feta) + quelques copeaux de parmesan
- 4 fines tranches de jambon cru (ou viande de grison, jambon de pays…)
- 12 olives noires
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

- 1 jus de citron

    Faire cuire les pâtes 8 à 10 min. Miser sur une cuisson 'al dente' pour les pâtes servies en salade car l'assaisonnement finira de les cuire. 

    Dans un saladier, mélanger le jus du citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter le basilic ciselé puis les feuilles de thym.

    Égoutter les pâtes. Les passer rapidement sous l'eau froide puis les verser dans le saladier. Mélanger avec l’assaisonnement préparé.

    Couper le melon en deux et détailler la chair en billes à l'aide d'une cuillère parisienne.

    Couper en petits dés les tomates, la mozzarella.

    Couper le jambon en lanières.  

    Ajouter dans le saladier les billes de melon, les tomates, la mozzarella, le jambon et les olives, les copeaux de parmesan...

    Parsemer du reste de basilic.  

    Servir frais( mais pas glacé)

Les variantes : Utiliser des pates à la farine complète, cuites al dente, elles se tiennent parfaitement.

Astuce : récupérer  du jus de melon (en broyant un peu de pulpe ou 1 tranche à la centrifugeuse) pour la vinaigrette citron/huile olive et en arroser les pâtes, juste après refroidissement... hummmm

Bon appétit.

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On n'arrête pas le progrès. Faut dire que lorsqu’on n’a pas de pétrole, il nous faut des idées…

Aujourd’hui, c’est   l'entreprise Cocorette ( du Pas de Calais) qui vient à notre rescousse en nous présentant ses œufs durs en coquille ! si si, ça  vient  d’exister et d’être primé !

Plus besoin de faire cuire nos œufs, ils nous sont vendus prêts à MANGER … avec un peu de mayo, s’il vous plait ! ….

Avoue Hélène que c’est quand même fort pratique  pour organiser le piquenique des enfants, à la dernière minute….

Déjà qu’on s’achetait des « coquillettes au beurre-jambon » ou  un  « écrasé de pommes de terre »,  la bouffe rapide ( moins j’en fais, mieux je me porte..) a de beaux jours devant elle …

Pour ne pas médire, j’ajoute  que Thierry et Jérôme Gluszak présentent depuis 30 ans des œufs fermiers pondus sur de la paille par des poules élevées en plein air . Leur entreprise  cautionne une croissance annuelle de 10 à 12 % sur le conventionnel (label Rouge) et de 35% sur le bio. Le groupe Cocorette (40 M€ de CA) recouvre un réseau de 5 Pme indépendantes,( Nancy, Valence, Montauban, Laval et Arras), qui collectent les œufs auprès de 350 fermes. Avec 43 salariés et 150 producteurs, Arras( Chef lieu du Pas de Calais)  totalise 1,7 million d’œufs ramassés, conditionnés et expédiés chaque année, à 90% dans la grande distribution.

Voilà, vous savez tout…