Petite chronique d'Hélène

C’est l’été et les sabots de nos chevaux sont secs, très secs… pour y remédier, je vous propose une recette connue des anciens cavaliers  :

FABRICATION ARTISANALE D’HUILE ET D’ONGUENT AU LAURIER.

Onguent pour les sabots du cheval

LAURIER NOBLE ou LAURIER SAUCE. Laurus Nobilis. Lauraceae

 Par prudence, il sera toujours nécessaire de s'assurer qu'il s'agit bien de Laurier Noble afin d'éviter toute confusion avec le Laurier Rose et le Laurier Cerise qui sont des plantes hautement toxiques

PARTIE UTILISÉE : Feuille, Baie.

PROPRIÉTÉS GÉNÉRALES : Le Laurier Noble possède des vertus assouplissantes et antiseptiques pour les chevaux dont les pieds trop secs sont souvent source de multiples problèmes.
Les feuilles peuvent être employées en cataplasmes sur les articulations douloureuses.

INDICATION MAJEURE POUR L'USAGE EXTERNE  : Pieds secs, fendillés et friables.

PRINCIPES ACTIFS : FEUILLE : Huile essentielle. Alcools : Linalol, Alpha Terpinéol, Terpinène 1 OL 4. Esters Aromatiques : Acétate de Terpényle, Acétate de Linalyle. Monoterpène : 1,8 Cinéole. Lactone : Costunolide.

BAIE : Huile : Acides Laurique, Oléique, Palmitique et Linoléique.

Huile au Laurier (à faire au printemps) :

1- Cueillir des feuilles de Laurier, les couper en lamelles et les mettre dans un récipient allant au feu, verser de l'huile d'Olive jusqu'à ce que le niveau arrive à environ deux centimètres des feuilles.

2- Faire chauffer à feu très doux à quart-découvert durant 30 minutes en remuant un peu de temps à autre.

3- Laisser refroidir complètement, ôter le couvercle verticalement afin d'éviter que l'eau de condensation ne tombe dans l'huile, mettre un linge à la place et reposer le couvercle sec dessus en l'alourdissant avec un poids.

4- Laisser reposer trois jours et verser dans un flacon en filtrant l'huile avec entonnoir et coton.
Conserver à l'abri de la lumière, du gel et des fortes chaleurs.

Onguent au Laurier (à faire en automne) :

1- Ramasser les baies lorsqu'elles sont bien mures (Octobre / Novembre), les concasser dans un mortier (ou de n' importe quelle manière) et verser dans un récipient allant au feu.

2- Faire fondre de la graisse blanche de porc non salée et verser sur les baies jusqu'à deux centimètres au dessus.

3- Faire chauffer à feu très doux à quart-découvert durant une heure en remuant de temps à autre.

4- Faire refondre le tout une fois par jour, trois jours de suite, en remuant et recouvrir à chaque fois.

5- Faire fondre à nouveau le quatrième jour, verser dans un récipient en verre en filtrant avec passoire et entonnoir.

6- Laisser refroidir et mettre l'onguent dans le récipient de service.

Conserver à l'abri de la lumière, du gel et des fortes chaleurs.

Fuir la canicule

Bon, ça y est,  la vague de chaud est là… ça fait du bien !  la journée se vit au ralenti. J’aime.

Au petit matin, après un tit café pris dans le lit, on s’active à arroser les plantes, ( la rocaille et surtout nos pieds de tomates véritables), à vérifier les abreuvoirs des chevaux et des poules. Que l’on nourrit. Pendant que le robot de la piscine œuvre,  je me dépêche de longer Loïse la jument avant le grand chaud. C’est que sa cavalière préférée, partie se bronzer à la Playa,  m’a chargée de l’entretenir…. Sisi.  Faut croire aussi que Marie a toujours peur que je m’ennuie, lol… Enfin, grâce à elle, je bénéficie de 30 minutes de sport…c’est toujours bon à prendre et puis, mine de rien,  je progresse…lol

Après un brin de douche, Philippe et moi, on se  réserve une petite heure de peinture. Je jubile, car ce midi, on se boira un tit verre de crémant, bien frais, pour fêter la fin de ces travaux là… Oui oui, notre chalet nouveau a reçu ses 2 couches de protection (Huile de lin – Huile de coude) ! Ouf…..c’est que l’on n’a rien sans rien… c’est bien beau de s’agrandir la maison, mais y a de l’entretien qui se rajoute… ( ce qui tombe bien, car je n’en avais pas encore assez…lol)

Enfin, retour à la maison où l’on s’enferme… où l’on se calfeutre pour y garder jalousement nos 25 ° de fraicheur. Ces degrés là seront notre luxe.

Au fil des heures, je me vautre dans la lecture des journaux, des blogs, entrecoupée par moult baignades dans l’eau bleue qui nous rafraichit malgré ses 30 degrés affichés. Vers 13 h  Philippe préparera, avec amour,  une tite salade fraicheur. Hummm. ( n’insiste pas trop sur le balsamique mon chéri…mdr)

Le temps de la sieste arrivera vite… On allumera la télé qui nous proposera, au choix, Mimi Mathis ange gardien, le Saint ou l’Amour du risque…. Quels programmes ! Ils sont où nos Jeux Olympiques ? Purée que c’était bien. Que j’ai bien aimé. Je crois bien que le poste de Tv a fonctionné non stop durant cette quinzaine là… Quelques séquences d’équitation, suivis de judo, de natation, de courses à vélo, de kayac, de hand ball, basket et cie… Il y en avait pour tous les gouts… pour toutes les médailles d’or ou d’argent. Et même de bronze… Jamais je ne me suis lassée… Faut dire que c’était bien organisé… En tout cas, c’était bien plus vivant que le dernier match de foot (France- Uruguay)…. Dix minutes après le premier coup de sifflet, je zappais déjà, à la recherche d’un peu de rêve et d’actions…

Je me pose une question : pourquoi y en a-t-il  que pour le foot ? Il ne s’y passe rien… On s’y ennuie un max… Le foot serait il  tel un  Tranxène  pour le petit peuple ? Je me pose la question… A quand du horse ball sur nos chaines ? Tiens, le saviez vous ? l’équipe de Bordeaux Blanzac a remporté la Champion League, la semaine dernière http://www.horse-ball.org/actu/index.php?rub=5442 , et nos cadets sont Champions d’Europe 2012 depuis juillet … http://www.horse-ball.org/actu/index.php?rub=5442 . Le championnat d’Europe Féminin se tiendra, en Belgique, du 30 aout au 2 septembre prochains…. http://www.horse-ball.org/actu/index.php?rub=5297 (Bonne chance à toutes les filles sélectionnées.)

Heureusement, il me reste la lecture.. tiens, au détour d’un blog de voyageurs, j’ai découvert une photo de mon tit frère…Grand navigateur qu’il est !  Comme je le comprends..  S’il est aussi farniente sur son bateau, que moi dans ma maison on est bien fait du même sang….

Allez, bon après midi à tous…. Ne vous faites pas violence, c’est jour de canicule.. alors, piano la vista….

Salade de ce midi

C’est surtout Philippe qui s’occupe de la salade, celle qui est composée de mille et une saveurs, et qui nous régale régulièrement.  ( et encore plus quand il fait chaud).

Moi, je suis surtout chargée de l’approvisionner en légumes frais, qu’il va utiliser selon son humeur.

Ce midi, dans un immense saladier, il a mis : 1 endive, 3 tomates ( du jardin), 4 champignons, 1 avocat, quelques bouts de poivrons, des petits cubes de betterave,  1 saucisse (qui nous restait de la veille), de la féta, des olives vertes et noires.

L’assaisonnement se résume en poivre, sel, piment d’Espelette,  huile d’olive et vinaigre balsamique.

Et franchement, c’est délicieux, frais à souhait, sans compter que l'on peut en manger à volonté…

Parfois il y met des bouts de pommes, du bleu de Bresse ou du roquefort, des lamelles de saumon, des pignons de pin, des croûtons.. enfin tout ce qui peut lui tomber sous la main et qui a du goût....

Je crois que c’est ça le secret de la bonne cuisine. Des produits frais, de l’imagination, et une grande faim….

Bon appétit à tous.