Petite chronique d'Hélène

Pour couper court à certaines rumeurs, non, Okedac n'est pas mort ! Après avoir changé de configuration, de chef de chœur, le groupe vocal chante toujours et, cette année, au féminin.

Tous les mardis soirs à 21 heures, les voix d'une quinzaine de choristes (huit nouvelles choristes ont été recrutées en septembre au forum des associations) résonnent dans le château Robillard.

De Cézac, de Saint-Romain, de Saint-Savin de Blaye, d'Aubie et de Saint-André, elles sont là juste pour le plaisir de chanter ensemble.

Un guide vocal… masculin

Une voix d'homme les accompagne depuis un an, celle d'Yves Rouillaud, qui, en plus de la musique qu'il pratique au sein du groupe Filiver, se définit plutôt tel un guide vocal que comme un chef de chœur : « Je connaissais Okedac depuis longtemps, explique-t-il. Quand j'ai su qu'il y avait un besoin, j'ai proposé mes services. Je ne cherche pas à être directif, je leur donne des outils pour évoluer. Et un premier objectif : que la chanson soit “propre”, qu'elle “sonne”. Le concert donné lors de la dernière fête de la musique semblerait démontrer que cet objectif est atteint ! »

Constatant les progrès de ses choristes, Yves Rouillaud vient de leur proposer d'enregistrer un CD 2 titres en studio. « Cela permettra d'avoir un support pour évaluer le niveau actuel mais aussi de montrer ce qu'Okedac sait faire. »

Sur le CD, une interprétation de « Tu es mon autre » de Lara Fabian et Maurane et probablement de « Another day in paradise de Phil Collins ». « Notre répertoire est varié, souligne Nathalie De Checchi, la présidente de l'association. Nous choisissons les titres ensemble et chantons aussi bien du gospel, que du ZAZ ou du Gainsbourg. La chorale, c'est un moment de travail, mais aussi de détente et de convivialité. »

La chorale recrute toujours

Le fruit de leur travail pourra être découvert lors de la prochaine fête de la musique. Si, d'ici là, vous rêvez de pousser la chansonnette, la chorale recrute toujours, des femmes et des hommes, des jeunes et des moins jeunes, même débutants et ne sachant pas lire la musique.

Laurence Pérou

Renseignements sur le site : www.okedac.over-blog.com/ Tél. 06 08 81 12 01.

Nos birds ont  beaucoup de culture,  littéraire ou culinaire....

Merci  Aude pour l'idée.

Bonnes crèpes à tous !

www.petitechronique.com

Grande braderie au marché de ce matin, car Bordeaux est en vigilance Orange,... Demain les quais seront interdits- puisque inondés- à tous les vendeurs.

Voilà pourquoi, Fabrice le boucher bradait sa viande.... et voilà comment Philippe s'est retrouvé avec des paupiettes de veau, des côtes d'agneau et des ris de veau... à petit prix !

Sauf que moi, jamais je n'avais cuisiné ces ris de veau....

Vite que je fouille internet et que je me lance dans la réalisation de ce plat de fete. Ca me changeait de l'entrecote-frites dominicale.... et pas un instant je l'ai regretté tant c'etait bon...

Je vous livre ma préparation 

Ris de veau aux champignons

Préparation : 20 mn /   Cuisson : 35 mn

Pour 4 personnes :

• 4 noix de ris de  veau (100 -120g/p)
• 400 g de champignon (de Paris,  cèpes,  girolles,  morilles…)
• 20 cl de crème liquide légère
• huile d'olive
• 1 trait de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de muscat
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de fond de veau (facultatif)
• sel, poivre

1) Porter 2 litres d'eau à ébullition dans une casserole avec 3 cuillères à soupe de vinaire de vin.

Saler avec du gros sel. Y plonger les ris de veau, pendant 10 minutes. Refroidir  les ris à l’eau froide.  

Retirer la fine peau et les filaments indésirables.

Je vous mets le lien d'une vidéo qui aide pour la préparation des ris de veau :

 http://youtu.be/983xfGV5PdQ

2)  Dans une poêle huilée, faire revenir  les champignons, coupés en gros morceaux.

Mouiller  avec un peu de  vinaigre balsamique. Rajouter  1 cs de fond de veau, la crème liquide.

Saler et poivrer.  Réserver.

3) Couper en deux les riz de veau, dans le sens de la longueur. Les saisir dans une poêle chaude (avec 1 filet d'huile d'olive).  Les retourner régulièrement. Compter 10 minutes de cuisson. Déglacer avec 1 cuillère à soupe de muscat.

4) Ajouter les ris de veau et les champignons  dans la sauce. Laisser mijoter à feu doux durant  10 minutes.  Rectifier l’assaisonnement.

Servir et déguster sans attendre avec une purée de pommes de terre, du riz, des frites… 

Ps :  certains rajoutent une étape, à savoir : faire dégorger les ris de veau pendant 12 heures  à l'eau froide. Je ne l'ai pas fait.... et c'etait succulent quand meme....

 Bon appétit à tous.